ｽﾎﾟｰﾂｸﾗﾌﾞｱｸﾄｽよりお知らせ
(08/24 栄養士から)

★管理栄養士 吉岡から
【本日は牧水ゆかりの愛酒の日!】


こんにちは､みなさん!管理栄養士の吉岡です｡
夏休みは満喫できたでしょうか?あるいはちょっと遅れて今が夏休み中､夏休みは来月とるという方もおられるかもしれませんね｡私は､先週お休みをいただき､毎年恒例の旧友との旅行に出かけ､美味しい料理とお酒で久しぶりの再会を楽しんでまいりました｡
さて､本日8月24日はあまり知られておりませんが｢愛酒の日｣だそうです｡酒をこよなく愛した歌人･若山牧水の誕生日がいわれだそうです｡
｢白玉の 歯にしみとほる秋の夜の 酒はしづかに 飲むべかりけり｣
彼の短歌ですが､一人静かに飲む夜が好きだったのでしょうか｡皆さんはどんなお酒､どんな飲み方が好きですか?
今日はお酒のお話をしていきます｡
○お酒のｶﾛﾘｰ

たまにおられるのが､ﾋﾞｰﾙじゃなくて発泡酒にしてｶﾛﾘｰを抑えてる､あるいは日本酒ではなく焼酎にしてるから大丈夫というｵｼﾞｻﾏ｡んん??ちょっと待った!そこには大きな間違いがありますよ｡
ｱﾙｺｰﾙは1gあたり約7kcalのｶﾛﾘｰがあります｡炭水化物､ﾀﾝﾊﾟｸ質が4kcal､脂質が9kcalですから､脂質に次いでｶﾛﾘｰが高いわけです｡よく､ｱﾙｺｰﾙはｴﾝﾌﾟﾃｨｶﾛﾘｰ(からっぽのｶﾛﾘｰ)だから飲んでも太らないなんて言われますが､それは大間違い｡なぜそんなことが言われ出したのでしょうね｡
なので､まずお酒のｶﾛﾘｰを考える際に関わってくるのは､ｱﾙｺｰﾙ度数なわけです｡次に糖質(糖分)の量｡例えば同じ350ml缶のﾋﾞｰﾙと発泡酒｡ｱﾙｺｰﾙ度数も同じであれば､他に糖分になるようなものが添加されていない限りｶﾛﾘｰもほぼ同じということです｡ちなみに､発泡酒とﾋﾞｰﾙの違いは麦芽の使用比率｡第3のﾋﾞｰﾙと呼ばれるものはまったく麦芽を使用していない代わりに､他のﾃﾞﾝﾌﾟﾝを用いていますので､どれも結局ｶﾛﾘｰに違いはありません｡
日本酒か焼酎かということも､どちらを飲むかではなく､どちらを『どのくらい』飲むかという視点が大切です｡特に焼酎は､ﾛｯｸで飲むよりは何かで割って飲むことが多いので正確な飲酒量がわかりにくいものです｡
仮に同じ原液1合180mlを比較すると
日本酒(吟醸酒)186kcal