ｶﾘｳﾑについて
(11/17 栄養士から)

先週は人参(西洋型)に多く含まれているｶﾛﾁﾝについてお話しましたが､いかがでしたでしょうか?
生活習慣病の予防や美容にも欠かせない栄養素ということを見てきました｡
今週は人参に含まれるもう一つの重要な栄養素｢ｶﾘｳﾑ｣についてです｡-------

ｶﾘｳﾑって何?と思う方も多いかと思います｡ｶﾘｳﾑとはﾐﾈﾗﾙの中の一つです｡ﾐﾈﾗﾙの仲間にはｶﾙｼｳﾑ･鉄分などがあります｡この2種類の方が皆様には馴染みがあるかもしれませんね｡
ﾐﾈﾗﾙは､体の神経･筋肉の機能を正常に保ちます｡
そのﾐﾈﾗﾙの中でも特にｶﾘｳﾑは体の中に蓄積したﾅﾄﾘｳﾑ(塩分)を排出
する機能があります｡皆様ご存知だと思いますが､ﾅﾄﾘｳﾑの摂りすぎは高血圧の原因になります｡
また現代の日本の食生活では､ｶﾘｳﾑが不足しがちです｡
ｶﾘｳﾑが不足してしまうと､心臓･脳が正常に機能しにくくなってしまうのです｡
近年の日本人の疾患による死亡原因の多くに､心臓･脳血管などが関連したものが多いことからもｶﾘｳﾑの重要性をおわかりいただけるのではないでしょうか?
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先週はｶﾛﾁﾝ､今週はｶﾘｳﾑについてお話しました｡
人参に多く含まれるこれらの栄養素はどちらもとても大切なものだという事をおわかり頂けましたでしょうか?
来週は､そんなｶﾛﾁﾝ､ｶﾘｳﾑを豊富に含んだ人参を使ったﾚｼﾋﾟを紹介したいと思います｡お楽しみに｡
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