Archive for November 2006
24 November
第4週:人参を使ったレシピ
今月は人参の種類、含有する栄養素---カロチン、カリウムについて見てまいりましたが、いかがでしたでしょうか？
人参（西洋型）に含まれるカロチンは、生活習慣病の予防や美容に欠かせないことや、
カリウムには心臓や脳の血管の機能を正常に保つ働きがあることを見てまいりました。
第一周目の最後の方にも触れましたが、人参を調理する際には
「油で炒める」ことでカロチンの吸収をよりよくします。
そこで、
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17 November
カリウムについて
先週は人参（西洋型）に多く含まれているカロチンについてお話しましたが、いかがでしたでしょうか？生活習慣病の予防や美容にも欠かせない栄養素ということを見てきました。
今週は人参に含まれるもう一つの重要な栄養素「カリウム」についてです。
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