04 February

スポーツクラブアクトスよりお知らせ

■栄養士の栄養雑学♪

【2月6日は“のり”の日】


おにぎりやお寿司、ふりかけや佃煮、身近にあるけど脇役的な“のり”ですが、とっても栄養豊富な食品なのはご存知ですか？

カルシウム、マグネシウム、鉄などのミネラルと食物繊維も豊富に含まれており、体内のミネラルバランスを調整する働きがあります。

そして意外と知られていないのは、ビタミンやたんぱく質が多いこと〜！
粘膜の形成に欠かせないビタミンA、
疲労回復に効果的なB1、B2、
ウイルスに対する抵抗力を高める働きのあるCは他の食品と比較しても多く含まれています。

風邪をひきやすいこの時期に大切な栄養素です。
たんぱく質は大豆に匹敵するぐらい良質な物を含んでいます！

皆さん、風邪が流行るこの時期に、手軽でバランスよく栄養が摂れる“のり”を食べましょう♪


〜ヘルシーにたんぱく質を摂るレシピ〜

【豆腐の磯部焼き】
材料(1人分)

・木綿豆腐、1/2丁
・山いも、40g
・桜えび、4g
・焼き海苔(全判)、1/2枚
・酒、大さじ1/2
・塩、少々
・サラダ油、適量
だし（だし汁、みりん、醤油、各大さじ1/2ずつ）

作り方

1.豆腐は角切りにし、熱湯に入れてひと煮たちさせ、ざるにあげて水気をきる。桜えびは酒をふって10分ほどおき、ざく切りにする。
2.豆腐をすり鉢に入れ、よくすりつぶす。
3.山いもは皮をむいてすりおろし、2.に入れて塩、桜えびも加え、よく混ぜる。
4.海苔を半分に切り、裏側に3.をのせて平らにする。
5.フライパンに油を熱し、4.の豆腐を下にして焼きつけ、裏返して焼く。全部焼けたら、だしを加えてからめる。半分に切って、器に盛れば完成！