16 February

スポーツクラブアクトスよりお知らせ

■栄養士の栄養雑学♪

毎月20日は“発芽野菜の日”です！

発芽野菜には主にブロッコリーやかいわれ大根・もやし・芽キャベツなどがありますが、その中でもオススメなのが、この時期旬のブロッコリーです！

ご存知でしたか？ブロッコリーにはビタミンCがレモンの約2倍含まれているのを！
ビタミンCだけでなく、ビタミンA・B、食物繊維などもたっぷり含まれています。
風邪をひきやすい時期に抵抗力の向上、美肌や便秘改善などの効果が期待できます☆


ビタミン豊富なブロッコリーと低カロリーの鶏肉を組み合わせた風邪予防＆ヘルシーメニューをご紹介しましょう♪

◇ブロッコリーのそぼろあんかけ◇

【材料】（4人分）
ブロッコリー･･･2株、鶏ミンチ･･･150ｇ、しいたけ･･･2枚、調味料だし･･･1カップ、醤油･･･大さじ1、砂糖･･･大さじ1/2、料理酒･･･大さじ1、しょうが･･･少々、ねぎ･･･少々、片栗粉･･･適量、水･･･大さじ２

【作り方】
1.ブロッコリーは固ゆでにし、小房に分けてだし・醤油・砂糖を加え軽く煮詰めます。
2.1は一度皿に移し、鶏ミンチ・しょうが・ねぎ・しいたけのみじん切り・料理酒を混ぜ、炒めます。
3.鶏肉に火が通ったら2のブロッコリーとだし汁を加えて、混ぜ合わせます。
4.最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて完成！