04 March

スポーツクラブアクトスよりお知らせ

■栄養士の栄養雑学♪

【たけのこ】

3月は陰暦で「弥生」であり「草木がいよいよ生い茂る」という意味があります。
春になると様々な植物が芽吹いて成長を始めますが、その中でも成長が早い春の野菜である「たけのこ」をご紹介します。

ご存知の通り、たけのこの成長スピードは猛烈に速いのですが、なんと1日に１ｍ以上伸びることもあるとか！ビックリですね。

たけのこは、100ｇ当たりに520mgと野菜や果物の中でもトップクラスといえる程、豊富にカリウムを含んでいます。
（カリウムの1日の摂取目安量は男性2000mg、女性1600mg）
カリウムには、体内の余分な塩分の排出を促す働きがある為、塩分過剰による高血圧やむくみの予防・改善に効果的です。
また、食物繊維も豊富で、便秘解消やコレステロール値の改善、動脈硬化・がん予防にも効果が期待されます。

選ぶ時は、先端が黄色みを帯びていて開いていないものを。先端が緑色のものは、えぐみが強くなってしまっているので注意です！　

たけのこのおつまみレシピ
〜たけのこのキムチ和え〜

【材料】（2人分）
・たけのこ（水煮したもの）、100g
・キムチ、適量
・ごま油、お好みで（香りつけ程度）

【作り方】
1. たけのこは1cm角のさいのめ切りにする。
2. キムチもたけのこに合わせて、食べやすい大きさに切る。
3. これらを和えて、最後にお好みでごま油を入れて軽く混ぜてできあがり。

※これからの季節、お花見のお酒のつまみに最適です！是非、お試しあれ☆