08 July

スポーツクラブアクトスよりお知らせ

■栄養士の栄養雑学♪

血液をサラサラにする食品！「オサカナスキヤネ」と覚えてください♪
今回は「ネ：ネギ」がテーマ。☆


ネギといえば、白い部分を食べる根深ネギや、緑の葉の先端部まで食べられる葉ネギ。玉ネギだってネギの仲間です。
「アリシン」という成分が、ネギ類に共通して含まれ、特にネギの白い部分に多く、匂いや辛味になります。
「アリシン」には血液サラサラ効果とほかにも働きがいっぱい！


1.血液サラサラ効果
血液中の余分なコレステロールを排出してくれます。

2.病気予防効果
風邪や気管支炎の原因になる連鎖球菌やブドウ球菌などに対する強い殺菌・抗菌力があります。

3.疲労回復効果
ビタミンB1の体内での吸収を高めます。これによって慢性疲労、筋肉疲労の回復が期待できます。夏バテ防止にも◎

4.神経鎮静効果
催眠効果があるとされ、神経の鎮静化・不眠症の改善に。

5.食欲増進効果
消化液の分泌を高めて食欲を増進させる作用があります。

　
○調理の際のポイントを御紹介！

・鍋物や汁物の具にする際は、食べる直前に入れる！
「アリシン」は、熱に弱い性質を持っているため、加熱したりすると効果が落ちます。

・オニオンスライスなどのサラダにする際は、長く水にさらさない！
「アリシン」は揮発性もあるので水にさらすと抜けていってしまいます。

・玉ねぎを冷やして切ると涙が出ない！
冷やすと「アリシン」の揮発性が抑えられ、目への刺激も少なくなります。

・豚肉などビタミンB1を多く含む食品と一緒に調理を！
ビタミンB1の吸収を高める効果を最大限に活かせます。


もともとは冬の野菜でしたが、今では１年中手に入ります。調理してよし！薬味にしてもよし！
血液サラサラ、夏バテ防止に、ネギをどうぞ！